小型豆腐干机器设备 豆干机器厂家销售 家庭豆干小作坊

　小型豆腐干机器设备 豆干机器厂家销售 家庭豆干小作坊豆腐干是用大豆为原料得，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工得而成。豆腐干机是实现了豆腐干生产程序自动化得，代替了繁重琐屑重复得劳动，具有省时、无噪音等优点得食品机械。小型豆腐干机器设备 豆干机器厂家销售 家庭豆干小作坊



　　小型豆腐干机器设备 豆干机器厂家销售 家庭豆干小作坊休闲豆干生产操作流程 ：

　　1.原料拣选

　　目前，企业大多采用要么直接购买精选豆，要么再安排工人进行机械或人工拣选除杂。

　　（1）人工拣选除杂

　　（2）机械除杂

　　2.清洗浸泡

　　关于休闲豆干是利用大豆中的蛋白质加工成食品，因此，如何尽可能的提取出大豆中的蛋白质，时每个企业都关注的成本问题。根据已有的经验，大豆经社党的清洗、浸泡，有利于充分提取出其中的蛋白质。

　　3.磨浆

　　磨浆的目的

　　磨浆，是浸泡后的大豆在兑清水混合后，经磨浆机研磨，包裹着蛋白质的蛋白体膜、释放出蛋白质，形成蛋白质胶体溶液的过程。

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　　4.煮浆

　　煮浆是利用大豆蛋白质的热变性特点，使之在凝固剂协同作用下凝固成型。除此而外，还有如下作用。

　　（1）杀灭大豆中残留的杂菌、虫卵等。

　　（2）使大豆蛋白质变性，在人体中消化吸收。

　　5.浆渣分离

　　浆渣分离是将豆浆和豆渣分离开，利用豆浆进行后续加工的过程。在生浆工艺中，如前所述，利用离心机对豆糊进行2次分离，用浆渣分离磨对豆糊进行1次后分离。分离得到的豆浆用于下工序生产。由于豆浆中含有很细的豆渣，休闲豆干吃起来会很粗糙，且没有韧性。

　　6.点浆

　　操作要点及要求：

　　1.将点浆桶放在正对储浆管出浆阀下，关闭点浆桶放水阀。

　　2.开启储浆管出浆阀，让豆浆进入点浆桶内，当豆浆距离概统沿免3-5cm时，关闭储浆管出浆阀。

　　3.用点浆铲均匀翻转豆浆（能见豆浆翻转），相健将桶内缓慢加入盐卤水，盐卤水加入时呈细线状，由大到小，时间约30s，当豆花呈米粒状颗粒时，停止点浆（盐卤水参考加入量1700ml左右）。

　　4.点浆后的豆腐脑静置（蹲脑）3-10分钟，再用点浆铲在30s内翻转该桶豆腐脑。


　　7.压榨

　　将叠好的豆腐脑放进压皮箱中进行压榨。在开始的3-4分钟，压力不要太大，带豆腐脑的泔水适当排出，豆腐干的表皮略有结皮后，在逐渐增加压力，继续排水，后紧压约15分钟。到豆腐干的含水量到质量要时，全自动豆干机，即可放压脱榨。（此时如果压力过大，回事豆腐干的表面过早结皮，影响质量）

　　8.切片

　　压榨结束将成品豆腐坯放置于洁净台面，及时去表面包布。按《湿坯水分、尺寸、重量标准》要求对豆皮进行手工或机械切分成型。切片后，初选出单品尺寸不合，朽边。蜂窝眼，含杂质等不合格坯料。经操作人员检选，经外形完整合格产品进入卤烘工序。

　　9.卤制

　　卤制，是指豆经制浆、点浆、压榨、切块等加工成休闲豆干坯后，放在卤水中经煮制而成产品的过程。

　　10.拌料

　　卤制后的产品，为丰富其味型、弥补为的不足，还需进行再次调味——拌料处理，才能成为成品。



　　小型豆腐干机器设备 豆干机器厂家销售 家庭豆干小作坊豆腐干机的特点：

　　1.豆腐干机洁净卫生：该设备与豆干香干接触的部位是采用食品卫生标准的不锈钢生产设备，生产的豆制品安全卫生。

　　2.全标准化：设备焊接，精工制造，坚固，易于清洗，外观整洁大方，卫生标准，占地面积小。适合商场内及各大中企事业单位，食堂使用，更适合加工能力稍大的豆制品加工企业流水生产。

　　3.多功能多用：可同时用于生产豆干、香干、豆浆、豆花、豆腐等各种豆制品

　　4.方便快捷：全自动压榨机压榨、压力可调，不用专人看守，改变传统的千斤顶压榨，省工省力，压榨时间短，压榨效果好。从大豆原料进机到出成品需25分钟，并且单台设备单人操作，省时省工省力，轻松便捷。

　　5.保持营养：运用温蒸气加热煮浆工艺，避免蛋白质的破坏，也避免豆浆出现焦糊味，保持豆浆原有的营养成份和口味，味道更鲜美。

　　6.现做现卖：可现场制做，现场销售，无积压，无库存，消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆的生产过程，真正吃上放心豆制品。

　　7.品质：使用不锈钢材和电气元件制造，设备寿命可延长至十年之久，减少设备质量风险。



　　全自动豆腐干机性能良好、生产技术新颖、经济适用、运行安全、稳定牢靠、维护方便，且操作简便，购机后技术培训，没有时间限制，购机十年质保，维护终身，欢迎广大顾客来厂试机小型豆腐干机器设备 豆干机器厂家销售 家庭豆干小作坊